Cidre apéritif

Cidre apéritif

16.5% 375 ml 7° à 10°C
  • Dégustation :

    Complexe et authentique, ce cidre de feu fortifié à l’eau‐de‐vie de pomme est recherché pour l’intensité de ses arômes. Issu de la chaleur, il dévoile des notes boisées, d’écorce d’orange et d’abricot.

  • Accord :

    Excellent sur glace ou en cocktail. Recherché pour l’intensité de ses arômes. Servir frais avec fromages vieillis, foie gras et chocolat noir.

  • Conservation : Potentiel de garde de plus de 15 ans
  • Culture :
    • Localisation : Dunham
    • Âge moyen des pommiers : 35 ans
    • Plantation : 5500 pommiers sur 22 hectares
    • Altitude : 150 m
    • Pente et exposition : Coteaux, Nord-Sud
    • Composition du sol : Sol franc composé d'ardoise et de schiste
  • Élaboration :
    • Récolte 2011 : Septembre à octobre
    • Variétées : Spartant, Empire, Cortland
    • Concentration des sucres : Par la chaleur
    • Fermentation : 61 jours à la basse température (cuves inox)
    • Vieillissement : 15 mois en barriques
    • Sucre résiduel du cidre : 130 gr/l