Cidre houblonné

Cidre houblonné

6.5% 500 ml 4° to 5°C
  • Dégustation:

    Le cidre houblonné a une robe blanchâtre légèrement voilée. Le nez s’ouvre sur des notes herbacées et de houblon. Bouche fraîche, offrant une effervescence naturelle sur des notes de pomme, couronné par une finale citronnée.

  • Accord :

    Le cidre houblonné est excellent en apéro, avec des chips de patates douces, des nachos, une salade d’endives au fromage bleu, prosciutto ou toutes pizzas à croute mince.

  • Conservation : À consommer dans l’année.
  • Culture :
    • Localisation : Dunham
    • Âge moyen des pommiers : 35 ans
    • Plantation : 5500 pommiers sur 22 hectares
    • Altitude : 150 m
    • Pente et exposition : Coteaux, Nord-Sud
    • Composition du sol : Sol franc composé d'ardoise et de schiste
  • Élaboration :
    • Récolte 2016 : Septembre à octobre
    • Variétées : McIntosh, Cortland, Spartan
    • Concentration des sucres : Par la chaleur
    • Fermentation : Pressurage des pommes entières et fermentation en cuves inox thermorégulée du mout de pomme. Houblonnage a froid après fermentation et prise de mousse lors de la mise en bouteilles pour atteindre 2,5 bar de pression.
    • Sucre résiduel du cidre : 0.5 gr/l