Cidre de feu

Cidre de feu

12% 375 ml 5° à 7°C
  • Dégustation :

    Issu de la chaleur, ce cidre racé au délicat bouquet de fruits à chair jaune déploie en bouche une vibrante acidité.

  • Accord :

    Finale, longue et aérienne qui accompagne parfaitement les fromages et charcuteries fines. Autant de qualités constituant un cidre de feu élégant et unique.

  • Conservation : Potentiel de garde de plus de 10 ans
  • Culture :
    • Localisation : Dunham
    • Âge moyen des pommiers : 35 ans
    • Plantation : 5500 pommiers sur 22 hectares
    • Altitude : 150 m
    • Pente et exposition : Coteaux, Nord-Sud
    • Composition du sol : Sol franc composé d'ardoise et de schiste
  • Élaboration :
    • Récolte 2014 : Septembre à octobre
    • Variétées : Spartant, Empire
    • Concentration des sucres : Par la chaleur
    • Fermentation : 61 jours à la basse température (cuves inox)
    • Vieillissement : 12 mois sur lie à basse température
    • Sucre résiduel du cidre : 120 gr/l