Cidre de glace

Cidre de glace

11.5% 375 ml 5° à 7°C
  • Dégustation :

    UNION LIBRE cidre de glace propose des arômes intenses de pomme fraiche, de poire, d’orange avec des notes d’agrumes ainsi qu’une légère touche de miel. Très riche et parfaitement équilibré ce cidre présente une excellente acidité et une belle persistance aromatique.

  • Accord :

    Ce cidre de glace révèlera sa délicatesse en accompagnement de melons, de fromages et de desserts. Son goût unique est mis en valeur en présence de fruits confits et de foie gras.

  • Conservation : Potentiel de garde de plus de 10 ans
  • Culture :
    • Localisation : Dunham
    • Âge moyen des pommiers : 35 ans
    • Plantation : 5500 pommiers sur 22 hectares
    • Altitude : 150 m
    • Pente et exposition : Coteaux, Nord-Sud
    • Composition du sol : Sol franc composé d'ardoise et de schiste
  • Élaboration :
    • Récolte 2014 : Septembre à octobre
    • Variétées : McIntosch, Spartan, Empire, Cortland
    • Concentration des sucres : 90% cryoconcentration, 10% cryoextraction
    • Fermentation : 57 jours à la basse température (cuves inox)
    • Vieillissement : 9 mois sur lie à basse température
    • Sucre résiduel du cidre : 213.8 gr/l