Cidre de glace réserve

Cidre de glace réserve

10% 200 ml 5° à 7°C
  • Dégustation :

    Élaboré par cryoextraction, ce cidre de glace savoureux est produit à partir de pommes surmaturées jusqu’en décembre. Long en bouche, riche et équilibré, il accompagne parfaitement fromages et desserts.

  • Accord :

    Ce cidre de glace révèlera sa délicatesse en accompagnement de melons, de fromages et de desserts. Son goût unique est mis en valeur en présence de fruits confits et de foie gras.

  • Conservation : Potentiel de garde de plus de 10 ans
  • Culture :
    • Localisation : Dunham
    • Âge moyen des pommiers : 35 ans
    • Plantation : 5500 pommiers sur 22 hectares
    • Altitude : 150 m
    • Pente et exposition : Coteaux, Nord-Sud
    • Composition du sol : Sol franc composé d'ardoise et de schiste
  • Élaboration :
    • Récolte 2011 : 1er janvier 2012
    • Variétées : Cortland
    • Concentration des sucres : 100 % cryoextraction
    • Fermentation : 43 jours à la basse température (cuves inox)
    • Vieillissement : 9 mois sur lie à basse température
    • Sucre résiduel du cidre : 200 gr/l