INGRÉDIENTS
- Filet de saumon (1lb)
- 45 ml de sirop d’érable
- 30 ml de cidre apéritif
- 30 ml de gros sel
- Aneth frais ciselé
PRÉPARATION
- Dans un plat ou dans un sac ziploc assez grand pour contenir le filet de saumon, mélanger le sirop d’érable et le cidre de feu apéritif. Réserver.
- Frotter le saumon avec le sel de chaque côté et le déposer avec le sel dans le plat, ou sac, contenant le mélange de sirop d’érable – cidre de feu. Bien l’enrober. Réfrigérer environ 24 heures.
NOTE
Au moment de servir, égoutter le saumon et enlever le surplus de sel. Bien éponger, trancher le saumon finement et servir avec câpres et oignon rouge finement ciselé.