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CIDRE · DUNHAM · QUÉBEC

Cidre de feu

Cidre de feu

$20.87 CAD
$20.87 CAD
Promotion Épuisé
Né de la chaleur et du temps, ce cidre emblématique révèle toute la richesse et la singularité du savoir-faire d’Union Libre.

Note de dégustation

Issu de la chaleur, ce cidre de feu dévoile des arômes de fruits à chair jaune, de pommes cuites, de caramel, avec une pointe d’écorce d’orange et de miel. Sa bouche équilibrée allie richesse et vivacité, portée par une finale longue et aérienne.

Une première au Québec

Premier cidre de feu élaboré au Québec.

Méthode d’élaboration

Les pommes sont cueillies et sélectionnées à la main avant d’être pressées par variété. Les moûts sont ensuite assemblés et concentrés par la chaleur, puis fermentés lentement à basse température. Une partie de la cuvée est fortifiée à l’eau-de-vie de pommes et élevée en barriques.

Pommes

Spartan · Empire

Alcool

12,5 % alc./vol.

Format

375 ml

Accords gourmands

Issu de la chaleur, ce cidre racé au délicat bouquet de fruits à chair jaune déploie en bouche une vibrante acidité qui accompagne avec élégance les bouchées sucrées-salées.

Sa finale est longue et aérienne, il accompagne parfaitement les fromages et charcuteries fines.

Ce qu’on en dit

Tout simplement divin ! – Jérôme Ferrer, Grand Chef, Relais et Château

De nombreux alcools du Québec faits à base de pomme peuvent nous rendre fiers d’être Québécois, dont celui-ci. – Philippe Lapeyrie, Sommelier et chroniqueur vin

À découvrir de toute urgence ! – Jonathan Garnier, Chef copropriétaire de la Guilde culinaire 

C’est un produit très original. Sa robe est foncée, de couleur ambrée. Au nez, on sent le caramel, la cendre, la pomme cuite et les noix de Grenoble. En bouche, on a l’impression de croquer dans des grains de sucre d’érable. C’est équilibré et les saveurs sont persistantes sur les papilles. À servir avec des fromages ou simplement nappé sur une glace à la vanille. – Karyne Dupplessis Piché, La Presse

Température idéale

Servez le frais 5-7 °C

Potentiel de garde

Potentiel de garde de plus de 10 ans.

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Un chef-d'oeuvre!

Jessica Harnois, Sommelière et chroniqueuse vin
Verger d’Union Libre à Dunham

Du verger à la bouteille

Le fruit d’abord.

Une tradition qui se réinvente.

Le verger est à l’origine de l’histoire d’Union Libre. De la récolte à l’élaboration, chaque création part du fruit et d’une même volonté : en préserver le caractère tout en explorant de nouvelles façons de l’exprimer.

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