Cidre de feu
Cidre de feu
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Issu de la chaleur, ce cidre de feu dévoile des arômes de fruits à chair jaune, de pommes cuites, de caramel, avec une pointe d’écorce d’orange et de miel. Sa bouche équilibrée allie richesse et vivacité, portée par une finale longue et aérienne.
Premier cidre de feu élaboré au Québec.
- Pommes : Spartan, Empire
- 12,5 % alc./vol. / 375 ml
MÉTHODE D'ÉLABORATION
Les pommes sont cueillies et sélectionnées à la main avant d’être pressées par variété. Les moûts sont ensuite assemblés et concentrés par la chaleur, puis fermentés lentement à basse température. Une partie de la cuvée est fortifiée à l’eau-de-vie de pommes et élevée en barriques.
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Accords gourmands
Accords gourmands
Parfait en fin de repas, le Cidre de feu s’accorde à merveille avec les fromages à pâte persillée, les desserts aux pommes caramélisées, les tartes aux noix ou les crèmes brûlées. Il sublime également les accords sucrés-salés comme un foie gras poêlé ou un plateau de fromages affinés.
On a dit!
On a dit!
Tout simplement divin ! – Jérôme Ferrer, Grand Chef, Relais et Château
De nombreux alcools du Québec faits à base de pomme peuvent nous rendre fiers d’être Québécois, dont celui-ci. – Philippe Lapeyrie, Sommelier et chroniqueur vin
À découvrir de toute urgence ! – Jonathan Garnier, Chef copropriétaire de la Guilde culinaire
C’est un produit très original. Sa robe est foncée, de couleur ambrée. Au nez, on sent le caramel, la cendre, la pomme cuite et les noix de Grenoble. En bouche, on a l’impression de croquer dans des grains de sucre d’érable. C’est équilibré et les saveurs sont persistantes sur les papilles. À servir avec des fromages ou simplement nappé sur une glace à la vanille. – Karyne Dupplessis Piché, La Presse
Température de service
Température de service
Servez le frais (8 °C)
Garde recommandée
Garde recommandée
Excellent potentiel de garde
Nés au cœur du verger de Dunham
Nos cidres célèbrent la fraîcheur du fruit, la richesse de nos pommiers et le savoir-faire d’Union Libre. Des produits de la pomme créés avec précision, équilibre et authenticité.